Pokud se zajímáte o světové diety, které pohnuly stravováním mnoha lidí, jistě jste již slyšeli o paleo stravování. Tato dieta je vysloveně životní styl. Podstatou paleo stravy je návrat ke stravování našich předků, kteří se z hlediska stravování opravdu mnohdy stravovali výhodněji než lidé v dnešní době.
Paleo dieta pochází ještě z doby kamenné. Pozornost si zaslouží zejména pro své schopnosti pomoci ve zdraví a snížit nárazovou chuť k jídlu sladkého. Tato strava je dobrým bojovníkem s vysokými křivkami cukru, pravděpodobně podporuje dokonce i snížení krevního tlaku a může být mostem k pozitivním zdravotním změnám.
Paleo dieta není jen krátkodobý dietní trend. Zaměřuje se na zdraví se stejnou pozorností jako na hubnutí. Takže díky tomuto stravování se navracíme k přírodnějšímu a zdravějšímu stravování.
Benefity paleo stravy nejsou žádným překvapením pro lidi zajímající se o diety nebo zdravý životní styl. Jistě jste už na tento pojem narazili, hledáte-li jak jíst s větším důrazem na zdraví. Strava považují za kvalitní i některé celebrity snažící se o zlepšení životního stylu.
Nejznámější kniha o paleo dietě byla rychle vyprodána. Několik let bylo nemožné se k ní dostat. Šlo o knihu, která detailně popisovala všechna pro a proti paleo stravy a je pravděpodobné, že lidem pomohla zlepšit zdraví a celkovou životní spokojenost. I já vám chci dnes popsat základní princip diety a seznámit vás s paleo stravováním, jeho výhodami as jeho nedostatky.
Co je tedy paleo dieta?
Stravování našich paleolitických předků – toto přesně zkoumá dieta, která byla pojmenována právě po době, kdy byl tento styl stravování lidem přirozený. Jedná se o stravování předků před 12 tisíci lety. Takový styl stravování byl tedy lidmi dodržován předtím, než se vyvinuly stávající zemědělské postupy.
Strava se v duchu paleo diety shromažďovala díky výměnnému obchodu, náhodnému sběru, lovu a podobnými způsoby blízkými našim předkům. Strava byla tedy založena převážně na tom, co si lidé ulovili nebo vypěstovali.
V životem stylu našich dávných předků stravujících se podle paleo základů, neexistovaly žádné polotovary, balené produkty ani slazené vody. Moderní formy stravování neexistovaly a tak se předkové nesetkávali s fast-foodem as potravinami bohatými na éčka či chemikálie.
Nyní se pousmějete při představě donášky na oslících. Ale vážně, naši Evropský předkové jedli zdravěji, i když hygienické možnosti nebyly tehdy tak kvalitní, jako jsou dnes. Kombinace takového stylu stravování s dnešními možnostmi snadné dostupnosti a hygienických postupů se zdá být velmi zajímavá. Vyhýbáme se totiž chemikáliím a zpracovaným potravinám, které, řekněme si pravdu, dnes zapříčiňují mnohé komplikace ve zdraví lidí.
Evropský předkové měli tedy jídelníček složený převážně ze syrového mléka, čerstvého masa, z nasbíraných plodů... Jejich trávení bylo samozřejmě v té době nesrovnatelně s naším nynějším a proto je dnešní paleo strava přizpůsobena i těmto změnám.
Může být pro nás opravdu prospěšná? Stravování se převážně čistě, z vypěstované zeleniny a ovoce, sáhnout po čistším mase a po jednodušších potravinách je vždy pro zdraví přínosné. V obchodních řetězcích tyto potraviny však najdete jen zřídka. A v tomto případě doporučujeme sledovat hlavně takové potraviny, které nejsou chemicky zpracovány a doplněny o chemikálie. Paleo stravování vyžaduje větší příjem masa z ryb, ovoce, zeleniny, vajíček, ořechů a dalších potravin, které jsou co nejméně zpracovány.
Paleo dieta otevírá lidem oči!
Při studování dodržování paleo diety se mnoho lidí zamýšlí nad svým stravováním. Už seznamování se s tímto typem stravování je zajímavou cestou, neboť si uvědomujeme, kolik zpracovaných jídel denně konzumujeme. Slazené limonády, čokoládičky, sušenky, připravené polotovary – nic z toho podle paleo stravování lidskému tělu prostě neprospívá.
Není žádným tajemstvím, že chemikálie a hnojiva v jídle ovlivňují naši energii a celkové zdraví. Dieta, která má historické kořeny však sáhne i hlouběji do sáčku konzumenta. Totiž, aby byla paleo diety účinná a prospěšná, budeme si prostě muset vybírat kvalitu nad kvantitou.
Bílkoviny, jejichž zdrojem jsou u nevegetariánů a neveganů hlavně masné výrobky, pocházejí při doržování paleo diety hlavně od domácích farmářů. Žádné obchodní řetězce – ale kvalitní a poctivé maso od malých chovatelů. Takové maso je pro tělo prostě čistší! Drobný chovatel se vyhýbá hormonům. Přitom zdraví skotu či drůbeže je nadále kontrolováno.
Maso z jiných zemí prochází procesy zahrnující konzervování, bělení, čištění... A to mluvím jen o procesu dokud se maso ze skotu či drůbeže dostane k nám. Dříve však dobytek ještě roste, žere. A ani tento proces není u velkochovatelů zaměřen na zdraví spotřebitele, protože je primárně zaměřen na ZISK!
Při Paleo stravě se více zajímáme io přílohu
Větší pozornost si v tomto druhu diety vyžádá také ovoce a zelenina. Inu, v tomto ohledu můžeme stále nakupovat od menších pěstitelů, nebo na ověřených trzích. Pozor však, dnes už i menší pěstitelé používají k pěstování chemikálie.
V tomto směru dnes paleo dieta radí zaměřit se spíše na kvalitně kontrolované obchodní řetězce nabízející Bio ovoce a zeleninu. Hlavně nakupujte ale pouze takovou bio potravinu, která je dostatečně kontrolována a je ověřena její bio kvalita – to by měly zajistit právě obchodní řetězce.
Bohužel, už i na malých trzích se dnes objevuje ovoce a zelenina, která sice působí zdravěji, ale jelikož není tak detailně kontrolována, byla bych při její koupi opatrná. Pokud konzumujete ovoce a zeleninu, ověřte si jejich původ.
Konzumací zeleniny, která prošla postřiky, můžete tělo namísto soustředění se na vytížení vitamínů a minerálů, ohrozit a zatížit. Tělo nechce bojovat s chemikáliemi. Chce čisté potraviny, které jsou lehce stravitelné a vstřebatelné. Taková je pravda!
Raději jezme méně a kvalitně než hodně a jídla plná chemikálií či složek, které našemu tělu prokazatelně ubližují. Toto je téma, které naši předkové skutečně řešit nepotřebovali, protože neexistoval takový komerční prodej potravin.
Dovedu si dokonce představit, že iv době paleolitu by byli lidé takovými výrobky pobouřeni ba dokonce by to hraničilo s nelegálním prodejem. Bohužel v naší době je strava plná hormonů a chemikálií běžná. Důležité je, jak se k ní postaví jednotlivec! Řeknu vám, že například nevinná šťáva z chemicky ošetřeného citronu má pro naše tělo a zdraví více nevýhod, než pozitiv.
Paleo strava věnuje zvláštní pozornost drůbeži
Vajíčka jsou neuvěřitelně kvalitním zdrojem bílkovin, vitamínů a minerálů. Jsou součástí stravy mnoha lidí, s výjimkou veganů a dalších specifických druhů stravování. U lidí, kteří však svou stravu neupravují zvláštními omezeními jsou drůbež a vajíčka každý týden součástí stravy. Jak se chovat k tomuto jídlu podle pravidel paleo diety?
V tomto ohledu, ať si o tom myslíte cokoli, je nezbytné konzumovat vajíčka od slepic z volného chovu. Lidé jsou někdy odpůrci takových specifických doporučení, ale je prokazatelné, že slepice z klecového chovu ani jejich vajíčka nemohou mít nic společného se zdravým stravováním. Jejich životní podmínky, růstové hormony, jejich způsob stravování a celkového života nemůže být následně prospěšný pro naše tělo. Podívali jste se někdy na podmínky života v klecovém chovu?
Takže i zde je zřetelné, že paleo stravování je také o přemýšlení a uvažování. Je o životním stylu. Díváme se při něm na to, jakou cestou si potraviny prošly, až se dostaly k nám na talíř. S paleo dietou se člověk nejen cítí zdravěji, ale se mnoho důležitých věcí o životě a jeho fungování naučí.
To co jíme, je nezbytné pro nás samé, naše děti, i naše rodiče, kteří nás vychovali. Nemůžeme ignorovat učení se o stravě, která nás má živit, pohánět i léčit.
Každý člověk má svoji vlastní cestu. Ale pokud se vyberete cestou paleo stravování náhle zjistíte, že vaše tělo dosud mohlo bojovat s mnoha nechtěnými nástrahami - chemikálie, antibiotika, hormony, postřiky, éčka... Z toho se naše strava skládat nemůže, pokud si svého těla a našeho života vážíme!
Paleo strava sice bude pro peněženku náročnější, ale ruku na srdce – nedopřejete sobě a svým dětem to nejlepší? Paleo stravování je jistě prospěšné a proto si zaslouží místo mezi nejlepšími způsoby stravování.
Máme jen jeden život! Zajímejme se proto, co tělu prostřednictvím stravy dáváme a jaké následky svému tělu způsobujeme kvůli nepozornosti ve stravování. Výběr jídel je nezbytný i pro naše děti, nezapomínejme na tento fakt.
Co jíst při paleo dietě?
Odborné i nemalé množství vědeckých studií se shodují. Paleo dietu nyní nemusíte dodržovat od dnes až do konce života. Je pro tělo skvělá i jako krátkodobá forma stravování. Pročišťuje po nemoci, nabízí lepší vstřebatelné vitamíny a minerály po náročných životních událostech. Je skvělou volbou vždy, když vaše tělo potřebuje rychlou a kvalitní energii na regeneraci, hubnutí i léčení.
Tento životní styl člověka hodně naučí. S paleo se totiž musíte učit, odkud jídlo pochází, co mu předcházelo, jak se projeví na vašem těle. Paleo strava není jen dietou, je to cesta, jak se dostat k vytoužené postavě, krásným vlasům, kvalitní pleti a kvalitnímu životu. Vedlejším efektem stravování podle zásad paleo je tedy nejen hubnutí, ale také celková lepší fyzická i psychická kondice stravníka.
Zajímavě je, že této dietě propadl i přitažlivý herec Matthew McConaughey. Právě on je jedním z celebrit, jejichž paleo dieta kompletně okouzlila. Již v roce 2005 zmínil tuto dietu v mnoha článcích. Neuměl si vynachválit její pozitivní vliv na tělo, psychiku, zdraví a dokonce i na zlepšení kvality pleti, vlasů a duševní pohody.
Tomuto ANO při paleo dietě
Při paleo dietě jsou prioritně tělu dodávána vajíčka, plody moře, ryby, maso, zelenina, ovoce, ořechy, oleje a různé bylinky, ochucovadla, octy. Jak jsme již uvedli výše, při paleo stravě je nutné a NEZBYTNÉ věnovat obrovskou pozornost tomu, odkud dané potraviny kupujete a v jaké kvalitě.
Doporučuji maso z volně chovaných zvířat. Z takových zdrojů, kde zvířata nekonzumují růstová antibiotika a hormony. Zeleninu, ovoce, ořechy, oleje a octy nakupujeme při paleo stravě v BIO kvalitě nebo si tyto dobrotky pěstujeme.
Tomuto dává paleo NE
Obiloviny nejsou při tomto způsobu stravování doporučeny. Je tedy výhodná i pro lidi s alergickými intolerancemi. Obiloviny ve zvýšené míře mohou podle paleo postupu zapříčinit nepříjemné stravovací potíže.
Škroby a brambory také pouze s mírou, nebo je zcela vynecháváme. Nedoporučuje se ani konzumace alkoholu a jednoduchého cukru.
Úspěšná paleo dieta dodržuje tato pravidla:
- Naše strava neobsahuje žádná barviva ani konzervanty
- Ovoce, zelenina a ořechy jsou v BIO kvalitě
- Dieta doporučuje steaky, ryby a jakékoli maso pocházející z volných chovů od domácích chovatelů
- Paleo dieta doporučuje vajíčka pocházející od slepic z volného výběhu
- Naším hlavním nápojem je voda a to minimálně 0,35 litru na kilogram vlastní hmotnosti denně
- Více než 50% stravy tvoří strava syrová - raw
- Tato dieta se vyhýbá jednoduchým cukrům a soli
- Nakupujeme za studena lisované BIO oleje protože paleo dieta jinak nezafunguje
- Octy, které používáme k ochucení, jsou také v BIO kvalitě
- Konzervy, výrobky s dlouhou dobou spotřeby jsou tabu
Paleo dieta, jako životní styl se prolíná přes moderní dobu s dobou ve které žili naši předkové. Od doby, kdy paleo stravu dodržovali předkové se však hodně změnilo. Pokud tedy chceme najet na tento specifický styl stravování musíme být připraveni na větší výdaje za stravu.
Dieta nás však odmění vitálnějším tělem, které nebude zatíženo chemikáliemi, hormony, antibiotiky - dárky, které dostáváme do nákupního košíku "zdarma". Co však zdarma není, je lékařská péče a čas, který trávíme místo se svou rodinou u lékaře, v nemocnici, řešením dalších problémů, které jsou s naším „moderním“ stravováním aktuálně spojeny.
Ať už vás paleo dieta okouzlila nebo ne, zkuste se zamyslet nad svým stravováním i vy. Zkuste popřemýšlet ve kterých oblastech potřebujete své stravování zlepšit takovým stylem, aby bylo vaše tělo vitální a plné života. Zabráníte tak nejen nechtěnému nárůstu váhy, ale i předčasnému stárnutí, zhoršené kvalitě zubů, nehtů, pokožky - z hlediska estetiky... Strava může ovlivnit i naši rezistenci na léky, oslabený imunitní systém, cukrovku...
Benefitů, které nabízí zdravější styl stravování je mnoho. Dejte dnes sebe a svým dětem na talíř kousek zdraví i vy. Přeji vám dobrou chuť. Máte dotazy k paleo dietě – napište nám přes facebook Hubnutí a Zdraví kde můžeme společně rozebrat i téma paleo stravování.
